枣庄峄城非遗粉皮晒出浓浓年味

  “烟火气”日渐回归，“年味”日渐浓郁。新年将至，在枣庄市峄城区阴平镇石泉村，一张张粉皮恰似一个个“美好团圆”的笑脸。清晨暖阳下，在石泉村乡民刘秀兰的家门口，四口大铁锅正冒着热气，跟着工人师傅手里的勺子一同一落，倒进旋子里的淀粉糊便均匀散开，接着放进热水锅内煮透，经过起皮、拔水、贴帘暴晒三道工序，一张粉皮就制成了。

  “先旋粉皮，旋完之后便是扒粉皮，扒完再暴晒。”枣庄市峄城区石泉村乡民刘秀兰说。

  据了解，阴平小石泉村粉皮制造已经有500余年的前史，2021年11月被列入山东省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

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