【新时代 新征途 新伟业】闻喜：红薯“变身”粉条 “漏”出幸福生活

  近年来，阳隅镇回坑村乡民量体裁衣开展特色工业，将红薯通过深加工变成红薯粉，再制作成优质红薯粉条。在进步农产品附加值的一起也为村里的剩余劳动力供给了工作岗位，细细粉条成为助农致富的俏工业。

  隆冬时节，乡民王雷民的粉条加工车间里热火朝天，一派繁忙现象。工人们各司其职、有条有理，王雷民正在对出产的一切的环节进行仔细查看，严把粉条质量关。

  “有一天在村里和乡民谈天的时分就说起粉条了，说起粉条吃上没有曾经小时分的滋味，后来考虑试着擦粉漏粉条这一块，也发现周边村里乡民有许多栽红薯的，红薯的面积也不小，后来从七年曾经开端擦粉、漏粉条。”

  凭着以质量求生存和以诚为本的运营理念，近年来回坑村的粉条质量渐渐的变好，客户渐渐的变多。每年都要收买本村及周边村庄的红薯300万斤左右，乡民们栽培的红薯也不愁销路。在王雷民看来，要做出上乘质量的红薯粉条，除了要选用优质的红薯作为擦粉的原材料，要害还要做好每一道工序，打芡、和面、漏粉、捞粉、冷却、暴晒等每一个环节都不能忽略。

  “你看这便是和洽的面，它比较软，抓到手里今后便是一长条的就下来，它不是断节的，断节的话就不可，像这个面便是最好的面，漏出来的粉条也是最好的。”

  和洽的面粉通过漏勺“漏”到锅里，捞出之后通过简略的沥滴放进冷库进行定型，等第二天就可以悬挂到室外进行完全的暴晒。

  “从擦粉到加工粉条基本上便是从早忙到晚，很少有歇的空，再一个加工粉条是气候越冷对粉条的质量越好，加工粉条是不能怕冷。”

  在冬日阳光的照射下，一杆杆晶莹剔透的粉条分外有目共睹。据王雷民介绍，一斤红薯粉能“漏”出九两粉条，每年他和乡民们从九月份开端一向要忙到到腊月，产品除了满意当地市场需求之外，还通过电商销往太原、西安、深圳等地，带动了更多的乡民增收致富。