【48812】韭菜炒鸡蛋 春天降临甘旨榜首菜

  日常饮食中，许多菜肴约定俗成，形成了从养分到滋味都绝佳的固定调配。“韭菜炒鸡蛋，便是绝配！”我国中医科学院西苑医院杨力教授承受《生命时报》记者正常采访时指出。

  韭菜又名“起阳草”，性温，有补肾补阳的效果。鸡蛋性平，可滋阴，补血补气，养心安神。“韭菜和鸡蛋同吃，就能和谐阴阳，对身体调补效果显着。”杨力说，韭菜有“春天榜首菜”的美誉，而韭菜炒鸡蛋更是春季名列前茅的挑选，养肝的一同使人更具生机。韭菜和鸡蛋的养分也可彼此扬长避短。如多吃鸡蛋或许会引起胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一缺乏。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，简单影响胃，形成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜外表包裹起来，削减韭菜对胃黏膜的影响。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一同炒，中和韭菜的影响滋味的一同，还能给鸡蛋提鲜。

  韭菜炒鸡蛋的习惯人群很广，尤其是血虚气虚、大便枯燥的人更适合吃。而假如胃欠好，如胃溃疡、腹泻的人就要少吃。虽是绝配，但主张韭菜炒鸡蛋仍是不要天天吃，隔三差五地吃一顿就可以了