食品资讯今日导读（2020年11月27日）

  “食品资讯今日导读”由食品伙伴网资讯组于每天下午发布，全面、准确、专业地汇总当日饮食业热点新闻，涉及中国食品，权威发布，国际食品，国际预警，产经企业等相关联的内容，从更宽的视角来关注和展现饮食业的发展。

  野生蘑菇味美鲜香，深受老百姓的喜爱，但是，每年一到夏秋季进入野生蘑菇的茂盛生长期，毒蘑菇中毒事件便时有发生。11月25日，国家食品安全风险评估中心副主任李宁在国务院联防联控机制新闻发布会上表示，据今年食物中毒监测数据，截至目前，今年有将近8000人因误食毒蘑菇引起中毒，导致74人死亡。（食品伙伴网）

  点评：提示警醒我们，不要轻信个人“经验”和民间方法来鉴别毒蘑菇，不要自行采摘、食用野生蘑菇，不要购买来源不明的野生蘑菇。如发生食用毒蘑菇中毒，应立即采用简易的办法来进行催吐处理，并立即送医救治。

  许多企业做了HACCP，甚至是请咨询机构帮忙建立了一整套体系、HACCP计划等，但是却依旧没有把它做好、做透。想真正让HACCP发挥其最大功用，需要企业从自身的企业特点、产品特点来仔细做危害分析。今天小编给大家汇总一下HACCP认证的现场审核过程中，审核老师经常发现的问题。（食品伙伴网）

  点评：HACCP是目前世界上公认的最有效的食品安全预防控制体系，因其在食品安全管理方面的科学性和严谨性，在全球食品工业界（包括水产业）得到普遍的认可和推广应用，它已成为国际间食品贸易的一种技术壁垒。HACCP终其根本还是危害分析的过程，只要我们依据自己企业状况，把每一个环节分析到位，产品质量就会让我们消费者安心。

  近年来，糖尿病、龋齿等疾病给我们的饮食带来很大困扰，糖分摄入过多会诱发一系列病症。因此，无糖、低糖的健康食品备受人们喜爱。那么，用来代替食用糖的甜味剂大家探索吗？何为甜味剂？食品中可用的甜味剂又有哪些？为此，食品伙伴网整理了甜味剂的相关联的内容，供各位参考。（食品伙伴网）

  点评：随工业和科技的发展，无糖和代糖食品的流行，人们对健康生活的关注度逐步的提升。对于甜味剂，不必谈“剂”色变，正确了解甜味剂的功能特性，严格规范甜味剂的添加使用，科学看待甜味剂的争议谣言，做懂常识的“食品人”。

  2020年2月16日，裕安区市场监督管理局城南管理所接群众举报，称城南辖区某超市（以下称当事人）涉嫌销售霉变的腊鸭腿，并将相关视频、购物小票和霉变的腊鸭腿（3个，重量0.656kg）提供给该所。接举报后，该所立即组织执法人员前往现场核查，发现当事人销售的腊鸭腿已经下架，经执法人员检查，未发现霉变的腊鸭腿。随后，执法人员约谈当事人，当事人对涉嫌销售霉变腊鸭腿的事实表示认可。对当事人涉嫌经营霉变食品的行为，裕安区局于2020年2月16日立案调查。（裕安市场监督微信号）

  点评：本案中，当事人在购进涉案商品时，履行了进货查验和记录等工作，未根据相关要求定期对食品安全状况做检查评价，导致出现将霉变食品上架销售的难以处理的后果。虽然当事人销售的食品仅有3个发生霉变，且未被消费者食用，未造成危害后果，但是其行为已经触犯了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项的规定。考虑到当事人实际经营期限不足一个月，在接到投诉后第一时间采取了自查下架涉案商品的行为，且当事人的行为属于首次违法，区局综合考量对当事人作出了减轻行政处罚的决定。

  回顾“十三五”，我国农业科学技术基础前沿研究取得一系列重大突破，推动农业产业发生一系列重大变革，对农业农村经济社会持续健康发展做出一系列重大贡献。农业农村部从2018、2019年公开发布的中国农业科学重大进展、中国农业农村重大新技术新产品新装备、十大引领性技术和获得国家科技奖励一、二等奖的成果中，遴选出了10项重大标志性成果。（农民日报）

  点评：成果涉及水稻基因组学研究及应用国际领先，H7N9禽流感疫苗研发成功并大规模应用，猪病毒性腹泻三联活疫苗研发成功并应用，玉米籽粒机收新品种及配套技术体系集成应用，油菜生产全程机械化取得重大进展，转基因玉米大豆新品种培育成功，黄瓜番茄白菜等蔬菜基因组学研究利用国际领先等。

  2020年11月25日，西安市中级人民法院适用认罪认罚从宽制度公开开庭一审审理了被告人程某某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪一案。2017年9月起，被告人程某某在位于西安市某街镇开办食品加工厂，生产粉皮、凉粉并对外销售。为了使其生产的粉皮、凉粉等食品长时间保持固态，被告人程某某在制作的步骤中过量添加白矾。为逃避市场监管，被告人程某某将未添加白矾的凉粉、粉皮送检并取得合格的检验报告。2020年5月18日，侦查人员在食品加工厂内将其抓获，现场查获尚未销售的凉粉139盒、粉皮134袋。（西安中院微信号）

  点评：被告人程某某及其辩护人对起诉书指控的程某某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪的事实和罪名均无异议，公诉机关针对指控的事实当庭出示了相关书证、证人证言及被告人的供述等证据。控辩双方分别进行了质证。法庭辩论结束后，被告人程某某向法庭做了最后陈述。

  近日，日本厚生劳动省更新输日食品违反日本食品卫生法情况，通报多批次食品及相关这类的产品不合格。（食品伙伴网）

  点评：提醒各出口企业，要严格按照出口国要求做产品出口，保证食品及相关这类的产品的安全性，规避出口风险。

  据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，2020年11月26日，欧盟通报我国出口食品补充剂和儿童餐具不合格。（食品伙伴网）

  点评：提醒各出口企业，要严格按照出口国要求做产品出口，注意食品接触性材料中各物质的迁移量，保证食品及相关这类的产品的安全性，规避出口风险。