水龙洞村：粉皮晒出“幸福景”

  今年59岁的王锡芹，是章丘区文祖街道水龙洞村村民。2024年1月5日，走进水龙洞村绿豆粉皮加工厂，机器轰鸣中，沉淀好的淀粉，经过打浆、熟化等工序，被制成一张张晶莹剔透的绿豆粉皮，王锡芹和其他几位村民正忙着将这些刚“出炉”的粉皮拿出去晾晒。

  “即使是冬天， 只要天气好，也不影响做粉皮。目前，粉皮加工给村集体带来了10多万元的收入，没想到会发展得这么好，这条路真是选对了。”水龙洞村党支部书记吴强说。

  地处章丘南部山区的水龙洞村，受地理位置、交通和环境等因素的制约，该村长期以来都是靠天吃饭，没什么产业。如何增加村集体收入，提高村民的生活水平，成为水龙洞村发展面临的首要问题。

  通过多方考察，根据真实的情况，村里决定引进粉皮制作项目。“我们及周边村庄种植绿豆的农户不少，把绿豆加工成粉皮，既能大大的提升农产品的附加值，也能带动村民增收。”吴强说。

  2023年6月，村里对老村委做改造，建成了粉皮加工厂，拉开了规模化生产的序幕。粉皮加工产业就此启航，从收绿豆到置办设备，吴强都亲自把关。在专业老师的指导下，经过1个多月的摸索，村里终于成功生产出第一批粉皮。

  “我们制作的绿豆粉皮都是以纯正的绿豆为原料，4斤半绿豆才能出1斤粉皮，做出的粉皮薄且透明、耐煮，还筋道，很受市场欢迎。”说话间，吴强电话响起，市区的一位顾客说，上次买回去的粉皮很好吃 ，要再买几斤。随着大家的口口相传，水龙洞村的粉皮销量也慢慢变得好。

  吴强和记者说，随市场需求量的增加，粉皮的产量也在持续不断的增加，刚开始的时候一天大约生产100斤，现在已达到200斤左右了。

  “现在，我们的工人都是本村村民，每人每天工资100元左右，用工量达30多人。”吴强说。

  “村里的年轻人大都出去打工了，像我这样上了岁数的人，只能在家务农。以前，农闲时没事可干，自然就没什么额外收入。”王锡芹说。“现在，村里发展起粉皮加工这一个项目，在家门口就能挣钱，这活儿不累，种地、干家务啥也不耽误，俺干得可舒心了。”

  冬闲人不闲。吴强说，他们已购买了烘干机，以后做粉皮就不需要过多的担心天气问题了。下一步，他们会继续在提高粉皮品质上下工夫，并进一步延伸产业链，拓宽销售经营渠道，真正把粉皮加工打造成村里的主导产业，带领村民增收致富。