河南虞城：传统小吃承载美好日子 手艺粉皮引领致富之路

  论坛纵横河南讯（王温轩）“今天天气特别好，适合粉皮的暴晒，只要天然晒干的产品，才干保证口味纯粹，并能长时间寄存。”2023年4月25日，在河南省商丘市虞城县木兰镇肖庄村木兰粉皮有限公司，董事长肖广海指着竹帘上的粉皮笑着说道。

  暴晒场里，一张张竹帘子上宣布细微噼噼啪啪声。乡民搜集起一摞摞晶莹剔透的粉皮，分拣、包装，工人们各司其职，繁忙着自己手中的活。

  “在这儿干活离家还近，不只能照料孩子上学，还能照料白叟日子，每个月能拿3000来元钱，比曾经在外地打工强多了。”工人王耿欣一边忙着加工粉皮，一边笑着说道。

  木兰镇肖庄村的木兰粉皮制造技艺前史悠远持久，据史书记载，最早出现在北魏时期，至今有着1000多年的前史，曾被列为贡品。这儿是巾帼英雄花木兰的故土，民间撒播这儿就是粉皮出产的发源地，木兰粉皮因此而得名。鼎盛时期家家种绿豆、户户做粉皮。 2021年2月，被商丘电视台舌尖上的商丘评定为“商丘风味名吃”，2022年9月，“木兰粉皮制造技艺”被列入虞城县非物质文化遗产代表性项目名录。

  据木兰粉皮有限公司总经理武君介绍，看这一张张粉皮不起眼，但制造起来可麻烦了。一张张青蓝透亮、口味纯粹的粉皮从精选优质绿豆开端，通过浸泡、磨碎、沉积、打浆、镟甩、冷却、凝结、摊晾、风干、制品、装箱等10余种工序，才干进入市场。

  近年来，木兰粉皮有限公司在木兰镇党委、政府的支撑和帮扶下，采纳公司+基地的运作形式，处理乡民工作难问题。以脱贫户再工作为主，村庄剩余劳动力为辅，使乡民在家门口就能有活干。

  “木兰粉皮职责有限公司是我村的要点有突出贡献的公司，不只带动了乡民致富，又强大了集体经济，有力助推了我村的村庄工业复兴。”虞城县木兰镇肖庄村党支部书记李忠现说道。

  荣誉：从厨32年，商丘市白天鹅宾馆总厨～园中园度假村总厨师长～2000年赴俄罗斯扮演我国大餐～荣获《绝无仅有》的美赞