安徽萧县：“训练+服务”打造徽菜特征手刺

  中新网安徽新闻7月8日电 (通讯员王婉雪) “咱们这的特征便是面皮，我想着干点小生意，面皮最合适了。教师现场解说演示，咱们一步一步跟着做，根本把握了面皮的制造的进程。”近来，萧县杨楼镇乡民刘小静参加了兴家职业训练校园安排的“萧县面皮”工作技术训练后，收成满满。

  “咱们经过理论和实操，就‘萧县面皮’特征小吃展开训练课程，精准展开职业技术训练，助力我县培养‘漫山遍野’的徽菜师傅。”萧县兴家职业训练校园担任的人介绍道。新徽菜·名徽厨”是暖民意举动之一，展开工作技术训练是萧县推动暖民意举动的详细实践。以“新徽菜·名徽厨”举动为抓手，2022年萧县方案开发特征徽菜种类专项规范1项，展开徽菜师傅技术训练120人次；2023年起，每年开发特征徽菜种类专项规范不少于1项、展开徽菜师傅技术训练不少于200人次。进一步宏扬萧县美食文明，开掘地域名特小吃资源，提高萧县美食品牌形象，促进餐饮工业做大做强，完成更高质量工作创业。

  “这次‘新徽菜·名徽厨’举动咱们将展开‘漫山遍野’的徽厨职业技术训练，打造‘顶天立地’的萧县名徽厨。依据萧县特征美食作为要点训练项目，针对不同人群，为合适的要点工作人群及灵敏工作劳动者供给工作技术训练，引导更多劳动者参加、强大‘徽厨’部队。”萧县人社局副局长孟云影说。现在，“萧县面皮”项目获评全省第一批徽厨培养项目，经专家严厉审阅，确认萧县兴家职业训练校园、萧县新概念职业训练校园作为宿州市徽厨培养工程定点训练安排，已展开“萧县面皮”徽菜师傅训练班1期，训练41人次；展开中式烹调师工种工作技术训练1期，训练合格24人次，已超对折学员完成工作创业。

  为进一步打造徽菜餐饮文明品牌，该县着力推动“新徽菜·名徽厨”举动与“皖夸姣滋味·百县名小吃”的联接交融，探究“萧县名特小吃+旅行+商场”展开途径。活跃推出美食旅行道路，打造特征美食村。现在萧县丁里镇许堂社区已成功当选省级特征美食村，已申报“鱼咬羊”为省级特征美食菜品，1条市级特征美食线路——皇藏大路已在策划中。

  依照《“新徽菜·名徽厨”举动实施方案》，该县依托安徽省创业服务云渠道，展开徽菜师傅创业训练，为徽菜师傅创业者供给个性化创业辅导。方案安排而且展开徽菜师傅创业立异比赛，在“2+N”工作人才招聘活动中，举行个性化、小型化“新徽菜·名徽厨”专场招聘会。加大对徽菜师傅创业企业扶持力度，加强对门店的经营管理、品牌建造、商场拓宽、危险防控等训练，供给方针咨询、开业辅导等“一条龙”孵化培养服务。“下一步，将会全面优化徽菜师傅工作创业服务，支撑餐饮公司展开强大。”该县人社局局长吴伟说道。