没想到宝鸡擀面皮藏的可够深啊

  在四五年前，宝鸡人怎么也想不到，家门口一份三四块钱的擀面皮，竟然可以卖到全世界80多个国家和地区，年产值更是达到四五十亿元。

  宝鸡擀面皮的实体店不仅开到了美国和日本，产品更是插上电商的翅膀销售到全球80多个国家和地区。

  那么，是什么让宝鸡的小面皮“变局”做成了大产业？为进一步加快宝鸡擀面皮美食标准化、规模化、产业化、国际化，推动宝鸡擀面皮产业健康发展，提升宝鸡在食品产业领域的竞争力与影响力，宝鸡下了“大功夫”！

  5月13日上午，宝鸡擀面皮产业园一期投产暨宝鸡擀面皮产业学院揭牌启动仪式在蟠龙新区高新创业服务中心顺利举行。

  宝鸡市人民政府副秘书长韩景珏，陕西机电职业技术学院党委书记伊逊智，蟠龙新区党工委副书记、管委会主任唐军科，市商务局副局长黄宁安，市发改委二级调研员郝斌，金台区副区长李秋炎，蟠龙新区管委会副主任任海龙，宝鸡市面皮协会会长张新怀以及饮食业配套企业代表参加仪式。蟠龙新区党工委副书记、管委会主任唐军科主持仪式。

  蟠龙新区管委会与陕西机电职业技术学院、宝鸡市面皮协会等企业签订产学研合作协议。韩景珏副秘书长为宝鸡擀面皮产业学院揭牌并宣布宝鸡擀面皮产业园一期投产。

  唐军科在主持讲话中指出，此次举办宝鸡擀面皮产业园一期投产暨宝鸡擀面皮产业学院揭牌仪式的目的，是加快宝鸡擀面皮品牌建设步伐，促进宝鸡擀面皮产业升级，助力宝鸡“四城”建设和经济高水平质量的发展。新区管委会将积极落实市委市政府关于擀面皮产业建设的各项决策部署，依托新区大健康产业高质量发展，以擀面皮产业为抓手，大力推动宝鸡传统美食产业高质量发展，带动宝鸡美食对全国、走向世界。

  2020年4月，宝鸡市面皮行业协会联合蟠龙新区管委会计划打造宝鸡擀面皮产业园。面皮产业完整企业集群正式拉开！

  产业园位于宝鸡市蟠龙新区都市工业园。项目总体设计370亩，其中一期规划园区总占地面积158.168亩（105445.86㎡），代征道路37.125亩，实际建设用地121.043（80695.74㎡）。

  项目实际建筑面积121亩，暂定建筑密度40%，容积率1.0（符合计划要求），推算总建筑面积约8.07万平方米。

  依据项目总用地及园区规划指标， 本项目行政办公面积约5648㎡（7%），车间面积约75047㎡，中联西北研究院类比瑞航医疗（132亩）初设投资估算，项目地上投资2.55亿元，考虑到项目用地成本（3000万元）及配套建设，预计项目一期总投资3亿元。

  宝鸡擀面皮产业园按功能划分为“四区三中心”，即：食品加工区、产业孵化区、物流配送区、电商大厦（包含文化展示中心，电商交易中心和质量检验检测中心）和生产动力区七大板块，统一规划、整体实施。其中食品加工区具体规划为：擀面皮加工园、特色食品加工园、配套产业加工园、研发实验中心和办公综合楼等相应设施。

  食品加工区：引入10家宝鸡优质面皮品牌，以及一批具有行业影响力和知名度的领头企业，作为产业园的发展主力军，在未来3年助力公司实现发展上市，同时，扩大对外招商，加强吸引先进企业入驻园区。

  特色食品加工园：以西府地方名优小吃锅盔、臊子面、醋粉、麻花等食品为终端产品，引入食品公司制作加工。

  配套产业园：引进行业标准高、围绕面皮生产所需的上游生产设备，主配料辣椒、食醋、调料包及外包装等配套企业。

  产品研发实验中心：依照国家甲级食品实验室标准建设，鼓励企业与西农大、西交大等知名院校和科研院所开展产业、产品、工艺和营销发展等方面研究，支持发展擀面皮智能化生产线升级改造。

  产业孵化区：对创业初期的擀面皮名优品牌前期引导落户产业孵化园，政府给予企业政策、培训和金融等多方面的支持，用2-3年时间助力企业产值突破亿元。

  物流配送区：引进和发展符合擀面皮产业特色的物流公司，配合企业完成分装、分拣等流程，强化物流公司标准化和规范化运营。

  生产动力区：集中建设园区的动力中心，包含蒸汽、变配电、锅炉、污水、消防水池等动力、取暖和环保处理装置。

  电商交易中心：投资建设电商发展和擀面皮大数据中心，为园区公司可以提供电商、策划包装、中介服务等多功能办公区域，助力企业扩大营销路径，充分的利用“互联网+”实现线下+线上全覆盖，实现企业产量、市场销量双翻番。利用大数据中心推动面皮产业和互联网、大数据、人工智能深层次地融合，为地方政策、企业未来的发展提供更精准的信息支撑。

  擀面皮质量检验检验测试中心：设立园区检测中心，支持全产业链推行质量管理体系、食品安全管理体系、HACCP（危害分析及关键点控制）认证，为我市擀面皮全产业链产品质量安全和产业转型升级提供技术保障和服务，提升宝鸡擀面皮“走出去”服务和供给质量。

  文化展示中心：充分挖掘宝鸡擀面皮历史背景和文化渊源，通过历史故事、老物件和设备、图片、视频等展示宝鸡餐饮文化和宝鸡擀面皮的传承历史。

  该项目建成投用后，测算未来3年至2024年底，园区产业配套逐步完善，公司制作成本进一步降低，发展入园企业20余户，日均销售4万袋以上，即企业年产值均可达7000万元以上，实现园区产值超10亿元，占宝鸡整体擀面皮产业规模企业1/2以上；到2025年底，入园企业均可完成日销6万袋，产值可达到16.5亿元，注册标准化生产企业30余户，规模以上企业在全市占比超2/3规模。

  2020年6月起，为支持宝鸡擀面皮产业升级发展，把“小面皮打造成大产业”，特制定宝鸡擀面皮品牌建设实施方案。

  一、支持发展宝鸡擀面皮有突出贡献的公司。引导有条件的宝鸡擀面皮企业向已建成的中小微工业园区集聚，对进入园区和“双创”基地的擀面皮企业，厂房租金可享受“两免三减半”等招商优惠政策。支持宝鸡擀面皮企业与大型有突出贡献的公司、高等院校、科研院所开展协同创新。

  二、加快宝鸡擀面皮品牌培育。申报宝鸡擀面皮国家地理标志、宝鸡擀面皮统一商标。突出宝鸡作为擀面皮制造者和引领者的唯一主体地位，制定宝鸡擀面皮制作流程与工艺标准、食品安全质量标准和地理标志商标使用管理办法，规范行业发展，实现宝鸡擀面皮只能“宝鸡造”，对承担制定宝鸡擀面皮相关区域标准的企业，给予一定奖励。

  三、推动宝鸡擀面皮“连锁经营”。按照“六统一”（统一标准、统一门头、统一采购配送、统一经营品类、统一价格体系、统一管理规范）原则，鼓励宝鸡擀面皮品牌企业在省内外开设连锁店，扩大宝鸡擀面皮影响力，提升市场占有率，年内力争在全国设立宝鸡擀面皮分店500家。新设立连锁店每户奖补1万元，其中对进入机场候机楼的连锁店每户奖补2万元。

  四、加大人才培训培养力度。加大宝鸡擀面皮区域标准推广，支持宝鸡擀面皮企业与专业院校合作，建立人才培训基地和实习就业基地，开展擀面皮产业网络、实体店创业培训、岗位培训和职业技能提升培训，提升宝鸡擀面皮行业从业人员的实际操作能力和服务水平。鼓励技艺精湛、合乎条件的中青年申报各级代表性传承人。大力实施“宝鸡工匠计划”，支持宝鸡擀面皮行业技术工人积极争创宝鸡工匠、宝鸡市首席技师和宝鸡市技术能手。对成功创建为市级专家工作站的擀面皮企业给予5万元的奖励

  五、发展宝鸡擀面皮总部企业。全力培育和引进总部企业，鼓励我市擀面皮企业在域外发展连锁店，企业在市外设立的经营机构，因自身发展在我市新纳入统计和交税的，前三年按该营业机构在我市形成新增地方财力贡献的80%予以发展支持，后三年分别按60%、50%、30%予以发展支持。

  六、加大金融支持力度。支持擀面皮企业在多层次长期资金市场融资，对拟在国内深交所和上交所上市的宝鸡擀面皮总部企业，经陕西证监局辅导备案后给予相应奖励。

  七、创新营销推介模式。每年定期举办宝鸡擀面皮文化节、技能大赛等活动，吸引国内外美食企业聚集宝鸡，宣传推介宝鸡擀面皮。

  八、维护企业合法权益。构建亲、清政商关系，坚决维护宝鸡擀面皮企业、企业家财产权和经营自主权等合法权益。

  2020年7月7日，原副省长、宝鸡市委书记徐启方指出，发展宝鸡擀面皮、岐山臊子面产业，事关文化传承、百姓生计和城市品牌建设，也是贯彻落实习来陕考察重要讲话特别是“因地制宜发展区域特色产业”要求的实际行动。

  今年初，受疫情影响，许多餐饮企业都出现了经营困难，但宝鸡擀面皮却利用互联网销售实现了逆势增长。此外，宝鸡还通过主播带货，让擀面皮在全国火了一把，订单量比往年同期更是翻了一番。

  邀请和主播薇娅进行了两次合作，关于扶贫助农的一个直播带货，两次我们总共销售擀面皮80余万袋，销售额达到310万。

  最后，宝鸡擀面皮从做大到做优做强，还有非常长的路要走，未来宝鸡擀面皮仍要继续在创新上下功夫，不断的提高行业规范，加强食品安全监管，只有这样，宝鸡擀面皮这个民生产业才能走得更远更稳。