东北大拉皮和凉皮的差异

  东北大拉皮是东北的家园菜，以劲柔爽口，味道鲜美而受顾客喜欢。那东北大拉皮和凉皮的差异是什么？

  1、凉皮和东北大拉皮的制造资料不同：凉皮是由面粉制造的，北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制造。但近来多以木薯淀粉为质料制造。

  2、两者的发源地不同。凉皮是山西，河北，陕西，河南，山东，甘肃等北方一带十分受欢迎的传统小吃。是稀少难得的天然绿色无公害食物。依据质料选用和制造的进程的不同，各地叫法也不同。一些区域因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为闻名。东北拉皮主要在东北。

  3、两者的口感也不同。凉皮口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。东北大拉皮是东北的闻名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受顾客喜欢。东北大拉皮现在的制造的进程主要有两种，一种是手艺制造，一种是机械化制造。

  但近年以来，但因其制造流程与工艺繁琐，价格较贵，且不易贮存，所以不法商贩和一些饭馆经常用一般的粉皮来假充东北凉皮，以至于不少外地人士误以为东北拉皮便是一般的粉皮。但东北拉皮因其不管从外观仍是口感的视点来看都显着差异于且优于一般的粉皮，因而仍是十分简单区分线专稿，未经书面授权请勿转载。