声称西安最好吃的米皮辣椒油是米皮的魂灵香辣味拿捏得稳稳的

  西安的美食，凉皮必定是要排在前几位的，西安地道的凉皮有两种，一种是懒凉皮，一种是秦镇米皮，在很多的米皮中，家名叫吴鑫米皮店的小店，在西安人心中排名榜首，很多人觉得他家的米皮是最好吃的，并且没有之一，吃过他家就不想再去吃其他家了。

  这家店很新，店面很小，天天排长队，其实这不是新店，而是一家很长时刻的老店，这家店的前身叫吴家米皮店，自从兄弟俩分居之后各自开了新店，但都得到了老爷子的真传。

  他家的辣椒油，是这米皮的魂灵，声称西安最辣的辣油，红里透黑，离得近就能闻到它的香味，听说这辣油是他们家的中心兵器，用十几种辣椒混合而成，他家的米皮少了醋搅局，吃起来能吃到米皮原本的滋味，加上这辣油，特别拔尖，再放一点豆芽和芹菜干，滋味绝了。

  他家的卤汁也是花了大心思的，听说当年老爷子为了调制这卤汁，花了好几个月的时刻，做了无数次试验才有了现在的配比。他家的米皮也有自己的绝活，用几种米调配起来，蒸出来的米皮口感和香味儿都很拔尖，蒸的火候也很到位，现蒸现卖。

  米皮适当的筋道，吃起来滑爽，卤汁的滋味特别的香，显着的调货滋味是正宗秦镇米皮的滋味，吃完汤底没有汤辣子超级的香，是这碗米皮的魂灵，香辣味儿拿捏的稳稳的。腊汁肉夹馍，肉夹馍尽管被米皮显得有些一般，可是也是地道的潼关肉夹馍的风格，滋味也是很不错的。

  想要吃到他家的米皮，排再长的队都不稀罕，究竟人家有这手工，老板做米皮的手速极快，即便如此也依然排长队，来吃的都是周围熟客，就阐明他家米皮的滋味必定差不了。

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