新田紫薯粉条甘旨又健康

  永州日报讯（通讯员 蒋军君）连日来，在新田县骥村镇黄公塘村的红薯加工车间，一批批紫薯被加工成紫色的红薯粉条。看着这些色泽鲜亮的紫薯粉条，总算让栽培户肖敦军暂时松了口气，滞销了几个月的紫薯总算找到了处理的方法。

  上一年，周家洞村乡民肖敦军与另一名农户联合栽培近百亩紫薯，由于之前跟他们签定紫薯收买协议的外地厂家以紫薯个头不合格为由，拒不履行现金收买的约好。无法之下，两人匆促四处寻找买家，出售了一部分紫薯，但受疫情影响，剩下的5万多斤紫薯一向无法出售，亟待处理。后经人介绍得知，在黄公塘村有红薯粉条加工车间，肖敦军便将紫薯运到车间进行加工。

  与一般的红薯粉条不一样，紫薯加工出来的粉条色泽愈加鲜亮，除具有一般红薯的养分成分外，还富含硒元素和花青素。因而，紫薯粉条养分丰厚，具特别保健功用。它含有20%左右的蛋白质，包含18种氨基酸，易被人体消化和吸收。“紫薯粉条能够凉拌、下火锅、炒、炖，口感柔软，有耐性，十分好吃，为了赶快出售出去，现在咱们每斤只卖13元。”肖敦军说，现在，加工车间已加工出干紫薯粉条上千斤，经过朋友圈转发紫薯粉条的图片和视频后，招引不少顾客慕名而来。