丝路世界食物展交会特写：老字号马桂莲姐妹凉皮畅销

  红山网讯（记者唐荣拍摄报导）“马桂莲姐妹凉皮也在这儿，太好了，来一份！”乌鲁木齐市民张晓娟立刻排在买凉皮的部队中。１０月２６日，２０１４年丝绸之路世界食物展览交易会暨第四届我国美食文化节开幕第二天，记者看到坐落１号展厅的马桂莲姐妹凉皮的展台前现已有十余人排队等候预备购买盒装凉皮，一份７元，不到两个小时现已售出约４００份。

  红山网讯（记者唐荣拍摄报导）“马桂莲姐妹凉皮也在这儿，太好了，来一份！”乌鲁木齐市民张晓娟立刻排在买凉皮的部队中。１０月２６日，２０１４年丝绸之路世界食物展览交易会暨第四届我国美食文化节开幕第二天，记者看到坐落１号展厅的马桂莲姐妹凉皮的展台前现已有十余人排队等候预备购买盒装凉皮，一份７元，不到两个小时现已售出约４００份。

  马桂莲姐妹凉皮店，由“马桂莲姐妹”商标注册人马桂莲女士的父亲马存义老先生创建于１９７６年，走过了３８个春夏秋冬，主营凉皮、黄面、高旦面、擀面皮、牛筋面等多种独具特色的小吃。

  １９７３年，马桂莲的父亲马存义从水利厅辞职后，一贯作业认真的他忽然没了作业，感到心里空落落的，一起家里白叟以及７个孩子也需求照料，无法之下，想到自家制造的凉皮子送给街坊吃的时分，总是被街坊夸奖好吃，就想能不能卖凉皮贴补家用，可是其时不允许个体经营，一起，他也忧虑自己的技能还不行老练，所以马存义在家里开端研讨制造凉皮子的工艺和配料，并不断向家里的白叟和坊间制造高手讨教，研制出一套自己的制造工艺。

  １９７６年，马存义老先生总算鼓足勇气在公民广场接近公民英雄纪念碑的当地，用手推车悄然售卖自家凉皮，其时一份凉皮的价格为０．４元，虽没任何招牌，可是吃过的门客都记住了那酸辣爽口、醇香筋道的甘旨，并被门客亲热地称为“纪念碑下小推车凉皮”，为后来姐妹凉皮店的顺畅诞生奠定了根底。

  １９７９年，“纪念碑下小推车凉皮”辗转至小十字食物商铺侧门外（现铜锣湾ＫＦＣ），依旧是手推车，依旧没有招牌，凉皮一份涨至０．７元，依旧生意兴旺。

  １９９０年，小推车荣耀退休，领事馆巷租来２８．８平方米两张桌子的小屋挂牌经营，名为“姐妹凉皮”，均匀每天能够卖出６００－７００份凉皮，价格为１．２元。

  ２００５年，在旧址上扩展至７０平方米，环境更为洁净亮堂，凉皮跟从其时的物价也升至２．５元一份。当年１０月，“马桂莲姐妹”商标注册成功。

  ２０１０年，“马桂莲姐妹”凉皮再上层楼，迁至英阿瓦提路５２号，店面扩展至１１８平米，每天可卖凉皮两千余份，７元一份。

  现在，马桂莲姐妹凉皮又在本届美食节上一展风采，让更多人知道其被评选为乌鲁木齐餐饮老字号，“洁净、方便、平价、原汁原味、满腔热枕依旧会是咱们一向据守的主旨，现在被评为乌鲁木齐餐饮老字号更感责任重大，咱们会自始自终地尽力。”马桂莲表明。