宁夏大武口：地标美食凉皮让冬日“热”起来

  12月26日，宁夏石嘴山市大武口区以地标美食凉皮为前言，举办第三届宁夏大武口凉皮节暨元旦嘉年华。开幕式现场，多家闻名老字号凉皮商户参展，川流不息的顾客现场品味美食，让炎炎冬日“热”了起来。

  大武口凉皮开展始于国家三线建设时期，由来自全国支宁建设者，根据传统家园美食，结合北方食材并交融南北口味，逐步演化开展而来的面食小吃。现在石嘴山市已把大武口凉皮确定为区域优势特色工业，引导支撑大武口凉皮走品牌化、工业化、标准化开展路途，对标“兰州拉面”“沙县小吃”等国内名小吃品牌，把“小凉皮大工业”理念深层次地交融，进一步推进凉皮工业加快速度进行开展。从开始的摆摊叫卖到现在的品牌化，规模化出产，通过50多年开展，大武口凉皮出售区域掩盖宁夏、杭州、大连、成都、长沙多地，仅大武口一地便运营着330家店肆，位列宁夏同行业榜首，年收入超越1.3亿元，带动工作1000多人。

  本届凉皮节上，除了“一棵树”“三住所”“刘红梅”等老字号凉皮商户参展，现场还有农特产品展现、VR酿皮工艺流程体会、“大武口凉皮宴”，让市民游客体会不一样风味的大武口凉皮。一起，还推出了石嘴山“城市印记”展、“凉皮制造”论题大赛等活动。

  “咱们接连参加了三届凉皮节，本届凉皮节开幕前宣布的100张兑换券，现场不到一个小时便现已兑完了。这样的展现渠道让更多顾客了解品牌，也给咱们咱们带来了许多‘走出去’的时机。”大武口三栋楼凉皮品牌负责人宋喜洋说。

  大武口工业信息化和商务局党组织书记、局长马蕴韬表明，大武口凉皮已成功当选第五批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录，“咱们将逐步增强壮武口凉皮品牌闻名度，建立大武口区凉皮工业高质量开展办理办公室和大武口凉皮研制中心，对出产的根本工艺、技能进行深度研制。一起，也将立异‘凉皮+各地小吃’的运营出售的战略，将凉皮与各地特色小吃相结合构成优势互补的美食出售组合，自动投合各地顾客消费偏好，推进各加盟店盈余稳步提高，让更多人吃上甘旨的大武口凉皮。”

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