舌尖上的西安：来西安肯定不可以错失的七道特征美食百吃不腻！

  从前，有媒体这样说过：“我国，没有一座城市，像西安那样，城中村会被称为城市的地标与精力高地!”

  “肉夹馍”的叫法是古汉语的倒装句式，其意为“肉夹于馍中”。陕西人性急，直爽，省去于字，便有了“我国汉堡包”的肉夹馍。肉夹馍，实践是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。腊汁肉与白吉馍合为一体，互为烘托，将各自味道发挥到极致。馍香肉酥，耐人寻味。

  凉皮为陕西特征小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等门户。

  泡泡油糕是陕西三原县很有名望的传统小吃，其根由可上溯至唐代的烧尾宴名点“见风消”油洁饼，馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用开水、大油烫熟的富强粉，西安饭庄和五一饭馆的泡泡油糕，已上了金榜，小吃特征色泽乳白、表皮疏松，如轻纱制就、蝉翼捏成。

  牛肉馅，孜然味，个头大，馅料足，口味重，吃着过瘾，这便是包子最大的特征。八宝稀饭的质料也是用糯米，增加小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等混合熬成的。其风味特征是，粘糯绵软，甜酸醇香，适口迷人。

  肉丸糊辣汤是西安小吃，也西安人最受欢迎的早餐之一。肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或是说牛肉丸烩菜，可是差异于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的马铃薯、莲斑白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最终勾芡而成。