天干物燥留神她闹来份凉皮破涕为笑西安特征炒凉

  凉皮是闻名的三秦套餐之一，种类繁复，什么米皮热米皮面皮擀面皮不胜枚举。凉皮制做，要先和面，窝面，洗面，堆积，再蒸制，任何一道工序都要拿捏好，否则凉皮就不筋道。??今天偶然吃到一个炒凉皮，觉得口感一起耐人寻味。蒸好的凉皮切好放在盘子里，这个是面皮。????先给碗里放些面筋土豆丝再放凉皮，一份就这么多。?这是价目表，几个种类，7元一份，咱让加个鸡蛋火腿。???再放些调料进去，还以为炒时再放。?锅里放些油，来些葱花炒出味。?然后把凉皮倒进去翻炒，用一个碗扣着，避免热气跑了，这样能热透。?半途翻炒二次，大约捂了一分钟，揭开碗。?再加了些不知什么料，继续翻炒。?继续捂了约一分钟，加的料都流出来了，远远闻到不一样的香味。??炒好了，色泽红亮，感觉是辣子油的颜色，刻不容缓来一口，首要感受到芝麻酱的香味，然后辣子香辣味，炒鸡蛋的香味，凉皮筋道的味道，各种口味溶合，感觉十分好，三下五除二见底，走时给老婆再带一碗。专注陕西小吃葫芦头爱猪蹄欢迎交流。