陕西面皮调料配方
产品介绍
1、辣椒油准备工作：1斤色拉油，60g辣椒面（细粉为好） 辣椒油大料粉30--35g 芝麻15g2、过程A、试油温：把一斤色拉油倒入锅中开战烧热，2--3分钟后用芝麻试油的温度；不断往锅里放少数芝麻，并调查芝麻有没有单个快速转圈假如芝麻放入油中没有反应，那就持续加热油温；直到单个芝麻快速大转圈停止；然后关火！关火后，稍等几十秒放入芝麻和辣椒油大料粉，均匀拌和，然后冷却1分钟用辣椒面一点点试油温，直到辣椒面放入油中色彩无明显改变即可把悉数辣椒面放入油里；假如辣椒面放入锅里色彩直接变白阐明油温过高！要想自己的凉皮好滋味好，就必须在辣椒油上多下功夫，辣椒油决议了凉皮的口味!曾经一个做凉皮的朋友，他每天生意不见起色，就到我这儿学习了一个辣椒油，成果他的生意发生了实质性的改变，这阐明辣椒油在凉皮里边起到了不行恭维的效果！
1、辣椒油准备工作：1斤色拉油，60g辣椒面（细粉为好） 辣椒油大料粉30--35g 芝麻15g2、过程A、试油温：把一斤色拉油倒入锅中开战烧热，2--3分钟后用芝麻试油的温度；不断往锅里放少数芝麻，并调查芝麻有没有单个快速转圈假如芝麻放入油中没有反应，那就持续加热油温；直到单个芝麻快速大转圈停止；然后关火！关火后，稍等几十秒放入芝麻和辣椒油大料粉，均匀拌和，然后冷却1分钟用辣椒面一点点试油温，直到辣椒面放入油中色彩无明显改变即可把悉数辣椒面放入油里；假如辣椒面放入锅里色彩直接变白阐明油温过高！要想自己的凉皮好滋味好，就必须在辣椒油上多下功夫，辣椒油决议了凉皮的口味!曾经一个做凉皮的朋友，他每天生意不见起色，就到我这儿学习了一个辣椒油，成果他的生意发生了实质性的改变，这阐明辣椒油在凉皮里边起到了不行恭维的效果！
1、辣椒油准备工作：1斤色拉油，60g辣椒面（细粉为好） 辣椒油大料粉30--35g 芝麻15g2、过程A、试油温：把一斤色拉油倒入锅中开战烧热，2--3分钟后用芝麻试油的温度；不断往锅里放少数芝麻，并调查芝麻有没有单个快速转圈假如芝麻放入油中没有反应，那就持续加热油温；直到单个芝麻快速大转圈停止；然后关火！关火后，稍等几十秒放入芝麻和辣椒油大料粉，均匀拌和，然后冷却1分钟用辣椒面一点点试油温，直到辣椒面放入油中色彩无明显改变即可把悉数辣椒面放入油里；假如辣椒面放入锅里色彩直接变白阐明油温过高！要想自己的凉皮好滋味好，就必须在辣椒油上多下功夫，辣椒油决议了凉皮的口味!曾经一个做凉皮的朋友，他每天生意不见起色，就到我这儿学习了一个辣椒油，成果他的生意发生了实质性的改变，这阐明辣椒油在凉皮里边起到了不行恭维的效果！
2、醋水：制造凉皮的醋你可以用陈醋来做，别的便是在用陈醋的时分肯定要加适量的白糖来了解陈醋的酸度，这样会好一些，记住陈醋是发酵的醋放多了会很酸，并且吃多了对胃会有必定的影响，醋和水份额1:1。
3、蒜水：大蒜切成碎末用凉开水稀释，把4-5粒蒜捣碎或切末，加上半碗凉开水，稍加盐。
4、酱油水：煮半碗水， 参加老抽小半碗，再加如小半碗醋，参加小把花椒，煮开开3分钟即可。
5、芝麻酱水：舀一勺芝麻酱，加4分之一碗水搅匀， 多搅一瞬间，加稍稍盐即可；
6、再把黄瓜切成丝丝。绿豆芽煮熟八老练即可，根本下锅半分钟就行了。买的制品面筋切成丁块。
7、以上准备工作悉数执行之后，把面皮切条，放在盆里，先加如酱油水，再参加蒜水， 比酱油水少一些的量，之后参加1小勺芝麻酱，最终加如1勺辣椒油，再放入1勺调料水，再放入绿豆芽、面筋块、黄瓜丝等辅料在一起拌和均匀就行了，然后放入碟子里边，略微摆一下造型就悉数完毕了！
8、凉皮至关重要的滋味是凉皮辣椒油和料水，所以要想凉皮好吃有滋味，就必须在辣椒油和料水上多多改善。凉皮商场之间的竞赛剧烈，说到底凉皮的竞赛便是辣椒油的竞赛，谁家的辣椒油好了谁家的凉皮天然就好，我现在在运营一家凉皮店，生意很好，我的辣椒油也算是一绝。辣椒油的滋味首要依据制造时参加其间的调料的配方有关，不同的调料配方就会发生不同的滋味成果。
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1、辣椒油准备工作：1斤色拉油，60g辣椒面（细粉为好） 辣椒油大料粉30--35g 芝麻15g2、过程A、试油温：把一斤色拉油倒入锅中开战烧热，2--3分钟后用芝麻试油的温度；不断往锅里放少数芝麻，并调查芝麻有没有单个快速转圈假如芝麻放入油中没有反应，那就持续加热油温；直到单个芝麻快速大转圈停止；然后关火！关火后，稍等几十秒放入芝麻和辣椒油大料粉，均匀拌和，然后冷却1分钟用辣椒面一点点试油温，直到辣椒面放入油中色彩无明显改变即可把悉数辣椒面放入油里；假如辣椒面放入锅里色彩直接变白阐明油温过高！要想自己的凉皮好滋味好，就必须在辣椒油上多下功夫，辣椒油决议了凉皮的口味!曾经一个做凉皮的朋友，他每天生意不见起色，就到我这儿学习了一个辣椒油，成果他的生意发生了实质性的改变，这阐明辣椒油在凉皮里边起到了不行恭维的效果！
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