在广州也能吃到正宗陕西菜！为期1个月的“大唐盛宴”美食节发动

  大唐古装歌舞扮演、陕西人文风情展现、西安传统小食货摊，泡泡油糕、牛羊肉泡馍、麻酱手艺面皮……11月21日，白云宾馆举办“大唐盛宴”美食节开幕式，此次联手陕宾雀笙酒店、以西安陕西菜为主题的美食节将继续1个月，期间馆内各大餐厅将为来宾带来丰厚地道的西安美食体会。

  白云宾馆总经理晏明表明，此次大唐盛宴美食节，不仅是白云宾馆对传统美食文明的问候，也是致力于为来宾供给多元化美食体会的又一次测验，向广阔来宾展现西安的特色美食和文明，让更多的来宾了解并喜欢陕西菜，一起逐渐推进不同菜系之间的沟通和交融。

  晏明以为，在酒店餐饮竞赛剧烈的当下，老字号餐饮企业应以商场需求为导向，立异产品设计，加强出品跨界交融，用文明赋能餐饮出品，满意那群消费的情面感染、多元化需求，逐渐的提高品牌的价值和商场认可度。

  当晚，陕宾雀笙酒店我国烹饪大师孙永更现场展现了唐宫七宝羹、国宴葫芦鸡、紫云横山羊、老陕裤带biangbiang面等陕西名菜的烹饪技艺。

  接下来的1个月，白云宾馆各中餐厅将推出精选的西安名菜，为广州门客出现舌尖上的星级盛宴。

  唐宫七宝羹：出自《唐长安词典》，三国时曹植创制，后流传到民间，成为一道中华传统羹肴。选用牛蹄筋、干贝、杏鲍菇、竹笋、竹笙、腊牛肉、鲍鱼等七种食材慢火熬制而成，涵义春风解意，万象更新。

  国宴葫芦鸡：起源于唐代官厨，是陕西传统风味名菜，享有“长安第一味”盛誉。菜品通过清煮、蒸笼、油炸三道工序烹制而成，色泽金红，皮酥肉嫩，配以糖艺葫芦，葫芦谐音福禄，涵义福禄祯祥、福寿绵长。

  紫云横山羊：选用陕北横山羊肉，调配六种调料，炖煮而成，口感酥嫩，香而不腻，被誉为“肉中人参”，紫云涵义紫气东来。

  老陕裤带biangbiang面：陕西关中地区汉族传统风味面食，由于制造的过程中有biang、biang的声响而得名。此道菜品考究的是“一根不断，一碗三根”，通常会配上几片湛清碧绿的油菜叶子，再盛在碗里，配上精心制造的浇头，最终撒上鲜红的辣椒面。食用前，将烧热滚烫的油倒入碗中，这时会听到刺啦啦的声响，香气四溢。此面食最早起源于陕西咸阳。1925年，杜兴财在咸阳中山街四方口开了一家杜家面馆，专营渭河水“biangbiang面”。同意，biangbiang面现已走出咸阳，走出关中，成为三秦面食文明的又一品牌。咸阳河水biangbiang面制造技艺已列入陕西省第三批非物质文明遗产名录。