北方传统凉皮翻开你的味蕾回想儿时的滋味！

  凉皮是夏日时分的绝佳美食，每到夏日，在我国北方各省的街头巷尾，总能看到卖有凉皮的小吃摊。

  在我的形象里，吃过最好吃的凉皮是小时分，妈妈自己做的。其时，在咱们这儿，最开端有凉皮的时分是5毛钱一份，也便是一张，薄薄的凉皮调配一些黄瓜丝，和红油辣椒，真的是超甘旨的。

  但虽然这样，也吃不起啊。5毛钱算是很多了好嘛。其时，凉皮还没有机器出产的，全部都是手艺。做法也很传统，便是提早一晚梛好面，澄清水。也便是俗称的洗面，等第二天把面糊上面的超清的水倒掉，剩余的面糊就可以做凉皮了。挤出来的面放在蒸屉里蒸一下便是面筋了。其时做凉皮，仍是烧的大锅。劈柴填满，火轰大，水欢腾，把专门做凉皮的蒸屉里刷上一层油，舀上一勺面糊摊均匀，

  总归，其时的滋味，真的是超难忘，以至于，后来生活条件渐渐的变好，能吃到的美食渐渐的变多。但那个滋味，却是永久的留在了记忆里。现在，乡村的烧的那种大锅都特别难找到了，更甭说做凉皮 了。