广东人的真实食堂竟是这座低沉小城好吃程度碾压全国

  虽然顺德只是广东佛山的一个区，但却是当之无愧的“国际美食之都”。就连汹涌新闻称顺德是“一座为吃而生的城市！”

  “食在广州、厨在凤城”，坐落珠三角平原中部的顺德土地肥美、遍地鱼塘，并且作为粤菜的发源地之一，顺德因纪录片《寻味顺德》火遍了大江南北，成为咱们心中的美食名胜！

  食不厌精是顺德美食的主旨。塘鱼、山鸡，只是这两种食材，顺德人就探究到了极致。

  鱼生、鱼丸、鱼皮、甜醋浸鲢片……百来种鱼菜，鱼的每一个部位都被发掘出最适合的烹饪方法；

  白切鸡、锡纸焗鸡、盐焗鸡、手撕鸡……几十种鸡，却都能出现清新嫩滑的口感，保存食材本味，顺德的美食江湖，至少有一半是这些私房菜。

  而另一半才是小吃，米粉、云吞面、冰室……，它们与当地人日常日子伴生，又被顺德厨师融入了早茶中，成为炒牛奶、脆皮伦教糕、糯米糍等等点心。

  据马蜂窝的数据，刚刚曩昔的中秋十一长假，顺德成为2023热度上升最快的美食目的地。

  有人说，其他当地可能是一两种好吃，而顺德是每一个都好吃，吃不完，底子吃不完！

  前段时间小飞君刚去了趟顺德。去了才知道，这儿不只美食遍地，仍是一座文明根由稠密的“艺术之都”、更是一派不输江南的岭南水乡风情。

  这儿随处可见岭南修建，来到顺德能够去百年粤园清晖园逛逛。也可去顺德最早有人聚居的逢简水乡逛逛，至今这儿还保存着那份朴素的烟火气。

  这样一个好吃好玩又好逛，日子节奏适可而止的瑰宝小城，只要去一次和无数次～

  本年上半年，顺德的第一条地铁总算注册了，直通佛山和广州南站，将这个岭南水乡的美食碎片衔接在一同，让顺德成为珠三角最触手可及的美食目的地。

  这一路咱们将通过陈村、北滘、伦教，半小时后直达中心城区大良，这儿每个镇的美食都有自己的特征，咱们咱们能够挨个尝个遍～

  陈村最有名的是它的米粉，它比广东常见的河粉要更薄更滑，口感更像北方的凉皮，假如要与香油、酱油、酸姜丝、炒芝麻等一同凉拌，便是常见的捞粉，独自沾上蒸排骨、蒸鱼等酱汁，也能唇齿留鲜。

  它的诞生还要细数到陈村人黄但，他在广府河粉的基础上不断改进，实验出一款无增加米粉，这种粉之后也被后人称之为“陈村粉”。

  北滘但是美的、碧桂园的大本营，这儿有多处修建艺术，也有顺德最地道的美食。

  国际修建大师安藤忠雄为北滘的和美术馆奉献了仅有的清水混凝土双螺旋结构楼梯规划，为北滘带来了现代新潮，还有连绵不断感触修建艺术的年轻人。

  这儿的美食也更显新潮，机器人餐厅、修建与美食结合，都是北滘的特征。方式多样化下，售卖的依然是传统的顺德古法菜。壕气加持下，私房菜也含金量十足。

  这儿最著名的酒楼当属珍之宝，这是一家本地人都强推的早茶酒楼。脆皮伦教糕、金箔黑珍珠蛋挞、水牛奶金龟包……满眼望去，都是珠光宝气，很有上个世纪广东的滋味。

  避风塘虾饺是独爱，别的脆皮伦教糕也是伦教特征了。不过因为酒楼做大做强，顺德不同当地都开了分店，但伦教总店仍是最值得体会的！

  大良是顺德的国际中心，华盖路步行街、清晖园、顺峰山公园、华裔城欢喜海岸等景点都集合在此。围绕着这一些当地，美食不计其数。

  这家毋米粥真的没有缺陷，生蚝、白贝、牛肉等一切食材都非常鲜美，米汁把肉的水分裹住，鲜到爆汁。

  吃到最终涮一根炸得酥的油条，这时粥与涮过的一切食材融为一体，此刻呷一口正正好。

  除了以上地铁直达的当地，顺德还有一些小镇实在是躲藏得太深了，咱们今日挖到的勒流镇便是顺德一个冷门又不容忽视的当地。

  “食在广州，厨出凤厨”，其实这后边还有一句“味在勒流”。因而，当想要寻觅最不让人绝望的私房菜时，顺德人立刻让我直奔勒流镇。

  作为中华美食名镇，有句话叫“厨房龙，勒流公”，勒流才是顺德平靓正的代表区域，家家都有自己的看家本领。

  勒流的名菜以鱼为首。厨师熟知每一种鱼的结构和纹路，娴熟的将活鱼拆解，出锅后的鱼鲜、嫩、滑，且无骨。

  这家店藏在勒流黄连古村河涌旁一棵大榕树下，不是本地人底子找不到，但一说到鱼生咱们都会想到它。

  鱼生正不正，点鲩鱼就知道了，在厨师精深刀工下，一条鱼能够切成四蝶鱼生，每一片鱼都晶莹剔透，纹路非常有层次感，进口糯中带脆，回味甜美，一点也不腥！

  除了鱼生，其它部位还能做成鱼皮、鱼骨、鱼粥。花一条鱼的价钱，能够吃到四个菜！

  烤鳗鱼、煎焗鳗鱼、盘龙鳝等都是这儿的鳗鱼名菜。其间，盘龙鳝好像一条龙占据在瓷碟上，褐色酱汁下显露白色鱼肉，吃起来肉质弹力十足。

  这家店就在稔海村内，乡民房子外墙上挂着蓑衣和捕鱼东西，吃完饭还能够一路逛一逛，感触渔村风情。

  勒流烧腊也有自己的门户，选用马岗鹅，选用最传统的炭火烧制工艺，其烧鹅一口咬下去，皮薄而脆，肉汁稠密。

  这家店是勒流烧鹅代表，它家烧鹅虽然能在厚厚的皮下看见白色的脂肪，却没有肥腻感，还泛有淡淡的酒香味。

  一口咬下去，首先是脆皮，其次是丰满肉汁，把这两者的口感平衡得极好。除了烧鹅，额定会送一份烧鹅汁，用来拌粉、佐菜再适合不过了。

  关于不喜欢肥肉的人来说，这家靓烧鹅简直是天堂。虽然十一点才开门，但常常一两个小时就卖完收摊了！

  广东有必要要有冰室啦，振记冰室始于1984年，无疑是独归于顺德回想的老冰室。

  在勒流人尽皆知，现在依然是曩昔老冰室的姿态，粗陋的门脸和塑料桌椅，手写招牌，贩卖红豆冰、菠萝冰、芒果冰、雪球等，经典长盛不衰。

  阿多私房菜：勒流桑拿菜的代表，桑叶上铺虫草花，盖上鸡或鱼，蒸三分钟，鸡皮是又嫩又脆

  因为它交汇了多条高铁线路，有自己的火车站，在地铁注册前，这儿才是最简单抵达的顺德“好吃”头牌。

  当年的厂房、烟囱、船锚、石墩都被保存下来，还多了许多霓虹招牌、涂鸦、灯塔、鲜花，摇身变为现在潮流打卡地。这儿也是年轻人独爱去的美食之地。

  那些容桂闻名糖水店、小吃店都在这儿开了分店，除了顺德传统美食，这儿还有火锅、烧烤、酒吧、露营咖啡、音乐。

  甜度适合，招牌是与奶有关的各种甜品，凤凰奶、双皮奶……，在渔人码头漫步摄影，正好来一碗当地甜品。

  眼前是宽广江面，是有序入海的船舶，耳边是江风，是货船鸣笛声，看一场渔人码头日落，喝一杯江边小酒馆，不由感叹，顺德人是会“叹国际”的。

  店里就三个菜，一个是鸡煲，另两个是鲫鱼和排骨。靠这三道菜，开了26年，容桂人从小吃到大。

  为了保证口感，半只鸡会分红两个煲上，保证每一块鸡都有好好被啫到，这样煲出来的鸡肉身紧实，鸡皮带有焦香。每一份鸡煲都配有鸡杂青菜汤，刚好解了啫啫鸡的油腻。

  栋企鸡意思是站立起来的烧鸡，用盐和盐焗鸡调料腌制，用滚烫的水灌溉，把鸡皮变得收缩紧致，放入明炉烧制，未见鸡，味先至。

  这只站着的鸡变得金黄，皮脆汁厚，用手撕最过瘾。最多的时分根哥一天要卖掉300只鸡！

  在容桂，能够说全民皆厨，假如你问他们最好吃的在哪里，他们永久会说“自家的“！

  容边排骨饭：你见过蒸到焦黄的排骨吗？虽然是大排档，早上七点就现已车水马龙。