南边人大多不喜爱东北“硬菜”的原因竟是这样

  导语：一个真实的旅行家必是一个漂泊者，阅历着漂泊的高兴、引诱以及探险毅力。老话说：一方水土养一方人，在我国许多当地的饮食上的习气都不相同，哪怕是一个省份，也会有着纤细的距离；从南北方来看，因为气候、地貌等外因的不同，造就了南北方的多种差异。差异中最显着的要数南北方不同的菜品了，有的北方人去南边吃饭，直呼吃不饱，可是又不好意思要太多；南边人来到北方餐桌上后，被北方菜的重量震动，见惯了细巧精美菜肴的南边人，北方菜肴的重量着实吃不下。南边人大多不喜爱东北“硬菜”的原因猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、东北乱炖、杀猪菜、锅包肉等，这些在北方极受欢迎的东北“硬菜”，在南边人眼里算不得好菜；为此一些风俗专家给出相关解说，南边人大多不喜爱东北“硬菜”的原因，其实不是瞧不起东北人，而在于南北方不同的风俗文化最不习气的应该是东北菜的做法；举个比如，猪肉炖粉条首要以五花肉、粉条、酸菜或许白菜为首要食材制造，将这几种食材通过炒糖色等工序后，一同参加炖煮；而南边对待这几样食材根本都是分隔制造，做成红烧肉、炒白菜、酸辣粉等几道菜品，相较于猪肉炖粉条的乱炖味道，南边这样的做法保存食材本味。除了猪肉炖粉条以外，还有许多东北菜都在“乱炖”的基础上，再衍生出各种当地特征；这种做法在许多南边人看来，只需剩菜才会如此处理，这种南北方巨大的风俗文化差异，使得许多南边人不太喜爱东北的“硬菜”。东北菜来历东北这些乱炖的“硬菜”，其实还有很大一部分前史原因，首要集汉满蒙等多民族饮食文化于一体，又吸纳了部分其他民族与区域乃至是外国的饮食元素，如此杂乱的饮食元素导致东北菜往往都是“一菜多味”，首要考究吃的爽、过瘾，因此在外观上彻底不及南边菜肴来的精美。再就是早些时候的东北，许多人都吃不上饭，就导致有什么食材，就一股脑丢进锅里，乱炖的做法就连续至今；再加上东北区域气候冰冷，在冰冷之际，一锅乱炖便可暖人身心，此外别无他求。十九世纪末至二十世纪四十年代，大批欧洲人、苏联人、希腊人、南斯拉夫人、犹太人、日本人、朝鲜人等外籍人士涌入东北区域。这些外国人的饮食文化在继续影响着东北区域，以至于其时哈尔滨市内的西饭馆就有260多家，其间适当一部分均是由外国人所运营。同理许多北方人到南边之后，在饮食方面也不习气；饮食方面豪爽、大口的东北人在南边点菜，相同也被南边菜的细巧精美震动，觉得南边菜肴过分“小气”，有时候还吃不饱，价格还不廉价。虽然南北方差异，导致南北方人彼此不习气对方的饮食；但测验当地特征，也并不是什么坏事，而这恰恰证明了我国民族大交融的繁荣景象；有些榜首眼看不习气的饮食，只需放平心态去尝一尝，你一定会发现新大陆。