擀面皮“走红”海外

  通过揉、擀、蒸，面团产生“异变”，独特的味觉体会在舌尖“起舞”。秘制辣椒油和调料的香气弥散开来，人们嚼着这种集“酸”“辣”“筋”为一体的我国西部小吃，不时竖起大拇指。这样的场景，并不只出现在以面食著称的陕西，在“一带一路”沿线许多国家和地区，相同能见到。

  近年来，宝鸡擀面皮这个特色小吃不仅在国内商场完成线上线下出售双丰收，并且漂洋过海，“飞”到美国、英国、韩国、泰国、日本等10多个国家和地区，成为海外华人宠爱的“家园滋味”、外国友人眼中的“东方美食”。

  4月16日，宝鸡和渲得餐饮文明处理有限公司出产的1万份宝鸡擀面皮通过天津港送往海外。“1月至今，出口量已达6万份，是上一年同期出口量的3倍。”公司负责人孙燕博介绍，“居家阻隔期间，买速食物的人多了。更重要的是，国际商场翻开后，宝鸡擀面皮的商场占有率逐步添加。”

  美食“穿越时空”而来。相传，宝鸡擀面皮原是皇宫御膳，被称作“御京粉”。岐山籍御厨王同江将其带回家园，在民间推行。跟着“一带一路”建造的推动，宝鸡擀面皮走出国门，走进不同国家和地区的超市，变身“cold noodles”。

  在美国闯练20多年的宝鸡人邓卫最早捕捉到商机。2016年，邓卫联络到孙燕博，协商合伙将宝鸡擀面皮面向国际商场。“陕西的特色小吃质量很好，在海外应该有商场。”邓卫说，不同国家和地区关于食物的要求与规范不同。要想出口，宝鸡擀面皮企业必定依据要求研发相应产品，延伸保质期，保证质量。

  通过产品研发、出口资历请求、手续处理，2018年12月，孙燕博的第一批宝鸡擀面皮进入欧美商场，遭到顾客喜爱。现在，宝鸡擀面皮年出口额超越5000万元。

  “现在，国外很多人对我国产品充溢猎奇与好感，咱们要借此机会，努力提高宝鸡擀面皮的品牌知名度。”宝鸡香相伴食物有限公司联合创始人樊磊说，上一年“双11”，他们企业收到的订单数超越1.2万份。

  远销国外的不仅是宝鸡擀面皮，2019年，30余台宝鸡擀面皮加工机器也远销加拿大、澳大利亚等国家。

  我国与国际的联络日益严密，我国小吃逐步遍及全球。跟着陕西加速融入“一带一路”，宝鸡擀面皮走上不同国家和地区人们的餐桌。现在，宝鸡擀面皮企业和多个国外陕西商会签约，宝鸡擀面皮产业园也活跃助力宝鸡擀面皮企业做强国际商场。

  劳动人民用才智创造出奇特的美食。现在，陕西人沿用老辈人的日子才智，传承这种陈旧的制造流程与工艺。宝鸡擀面皮被装入集装箱，搬上巨轮，在“点着”异域门客味蕾的一起，让陕西美食故事被更多人了解。