凉皮店打开致富门

  “老板,来两份黄面凉皮。”“好的,您先坐,马上来。”近日,笔者来到图木舒克市“乌孜古”风味凉皮店里,看到店里坐满了食客。老板奴尔比野木·买合买提一边娴熟地调制凉皮,一边热情地招呼客人。

  米黄色的凉皮,再来点面筋,浇上一层红色的油泼辣子,撒上翠绿色的香菜和脆脆的炒花生碎一拌,酸辣爽口的凉皮上桌啦。这是多数职工群众爱吃的美食——凉皮。四十四团永安镇十八连群众奴尔艾力·洛合曼与妻子奴尔比野木·买合买提用凉皮这一技艺敲开自己的创业之门。

  提起创业的初衷,奴尔艾力·洛合曼告诉笔者,他家里条件不是很好,在朋友的建议下到城区的建筑工地打工,但由于自己的普通话不好,在沟通时经常碰壁,这让他很苦恼,再三考虑下,便决定回家创业。连队“两委”成员在入户走访时了解到他的想法和困难。2020年4月,团镇开展国家通用语言文字培训,连队“两委”成员便将奴尔艾力·洛合曼编进初级班就读。经过2个月的学习,他凭自身的努力,以满分成绩升到中级班。奴尔艾力·洛合曼升到中级班后,一如既往地奋发图强,又以满分成绩升入到高级班。2020年12月底,奴尔艾力·洛合曼以优异的成绩完成高级班培训学业。

  掌握了国家通用语言常用语后,奴尔艾力·洛合曼便专程前往阿克苏地区库车市学习“乌孜古”凉皮制作技术。

  学成归来后,在连队党支部的支持和帮助下,奴尔艾力·洛合曼便和妻子奴尔比野木·买合买提在图木舒克市开了一家“乌孜古”凉皮店。

  随着夫妻二人的努力,凉皮店的生意也慢慢变得好,并且获得了周围职工群众的肯定,很多食客慕名而来。此时,奴尔艾力·洛合曼却在发展上犯了嘀咕:是维持现状只做凉皮,还是再增加其余的品种?夫妻俩再三商量之下,决定再增加饮品、烤串、水饺、馄饨,以及一些家常小炒。

  为此,夫妻俩每天早晨5点钟就起床制作当日的食材,然后再完成次日凉皮制作前的洗面、沉淀等多道工序,每晚只能睡几个小时。

  就这样,凉皮店的生意越来越红火。奴尔比野木·买合买提看宏福小区居民热汗古丽·热合曼没有固定的收入来源,生活也很紧张,便让她到自己的凉皮店里当学徒,不仅能学到手艺,每个月还能拿到3000元的工资。

  热汗古丽·热合曼说:“我在凉皮店上班一年了。这里离家近,还可以学到做凉皮的技术,现在我已经学会烤串的制作方法了,感谢奴尔比野木姐姐。”

  现在,夫妻俩通过凉皮让家里的生活质量大幅提升,买了一辆汽车、修建了新房,夫妻俩每天都笑容满面。

  “彩色凉皮、烤串及制作各种饮料程序简单,成本低,一个月纯收入1万多元。现在我对未来的生活信心十足。我不但要自己过上好日子,还要带领其他姐妹一起过上好日子。”奴尔比野木·买合买提高兴地说。

  “现在的生活慢慢的变好了,这离不开党和政府的好政策,以后我会好好经营这家凉皮店,同时带领更多的人增收致富,把日子过得红红火火。”奴尔艾力·洛合曼说。

  对于奴尔艾力·洛合曼夫妻俩来说,他们的创业感悟就是年轻人应该去奋斗,绝对不可以在该奋斗的年纪里选择安逸。虽然努力了不一定会成功,但不努力必然不会成功,不管做所有的事情,坚持都是最重要的。