手艺凉皮的做法_菜谱_香哈网

  1/5 将盐用温水化开，开端和面。面不要太硬，也不要太软。和洽后醒20分钟左右

  2/5 醒好的面参加凉水，用手揉捏面团，洗出淀粉，将洗好的面水倒入洁净的盆中，再加凉水持续洗，直到洗出面筋停止。

  3/5 将洗好的面水沉积三个小时后，将上面清水悉数倒掉。将面水拌和均匀。

  4/5 然后往蒸面皮的盘子里倒入一勺面水，入开水锅，蒸到凉皮鼓泡就熟啦。出锅后将盘子放入冷水中冷却。

  5/5 蒸好的凉皮，切好后拌入黄瓜丝，豆芽。依个人口味用盐，油泼辣子，醋，酱油调味即可食用。也可参加芝麻酱，拌成麻酱凉皮。