汉中部分面皮提价了7元碗你吃过没

  面皮大多是米做的，由于娇嫩、劲道恰似皮条而得名。面皮与菜豆腐调配是汉中人最喜欢的早餐。将大米浸泡、磨浆，加水稀稠相宜，蒸成薄片，待冷却后切成细条，具有色白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特色，再辅以豆芽、菠菜、胡萝卜丝，芝麻酱、辣椒油、大蒜汁或生姜汁，芥茉、五香粉、精盐等调料。凉拌后红绿相映、黄白互衬、色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味共同。面皮除凉食外，还可切片晾干油炸，洁白透亮，香酥诱人，在宴席可与虾片比美；还有炒、烩等吃法。

  1.5万人从业面皮职业。据官方计算，到2020年9月，全市有注册面皮经营户3066家，从业人员1．5万人，店肆和线亿元，有力地带动了农业、旅游业开展和农村人口搬运工作，拉动了商场消费、助推了脱贫攻坚。