走出秦巴大地 汉中面皮扬名全国！！

  近来，一位汉中市民就“汉中面皮”变为“汉中米皮”这一现象给汉中市政府写了一封公开信。他表明汉中面皮的自动或被逼改名，实质上也是短少文明自傲的一种表现，期望政府能将汉中面皮像“汉中仙毫”相同，打造成为汉中的特征品牌，并凭借汉中面皮这张手刺，从而宣扬介绍汉中和汉文明的深沉根由以及共同的人文风俗，推介汉中城市品牌，显示汉中文明自傲。

  面皮是传统、地道的汉中特征小吃。遍及汉中街头巷尾的面皮店，不仅是大多汉中市民早点、宵夜乃至正餐的首选，也往往是外出肄业、作业的汉中人回家后榜首要吃的去向。这碗香辣软糯的面皮，既方便了广阔市民大众日常日子，更承载着秦巴儿女的乡情与乡愁，是多少在外的汉中游子内心深处对家园的一份想念。

  近年来，面皮逐步走出汉中、走向全国，不仅在省内各个地市，全国各省市包含北上广深等大都市也有了不少运营汉中面皮的场所，汉中市内也新开了诸多以面皮为主打名号、运营多种中式快餐的餐饮店，连锁运营的方法和洁净、豁亮的就餐环境，给汉中面皮树起了新形象，给汉中人吃面皮也带来的新的体会。

  但是，在汉中面皮走向全国以及在本市树起新形象的过程中，或许是寻求名实相符，或许是想让不了解汉中面皮的外地门客有直观的知道，新的面皮运营者往往不再用“面皮”的名号，大多叫起了“汉中米皮”“汉中热米皮”。

  汉中人都知道，面皮尽管冠以“面”皮之名，但主料却是用大米制成。而这正是汉中面皮同关中小吃凉皮之间最大的不同之处。

  相同作为传统小吃的关中biangbiang面，本没有biang字，店肆招牌都无法写，按说最应该改名，成果人家硬是造了一个字出来，还编了一套写法的顺口溜，成了biangbiang面的招牌，宣扬得全民皆知。

  撒播了上千年的汉中面皮，叫了上千年的汉中“面”皮，本应光明磊落、光明磊落地打出自己的名号，显示自己的前史传承和有别于凉皮等相似小吃的独家特征，成果不光没有让“面皮”之名跟着面皮一道走出汉中，反而在其间丢掉了沿用了上千年的本名，让外地人只知有热米皮而不知汉中面皮，让汉中老百姓招待外地游客乃至自己点餐吃饭时不能点面皮而关键米皮，这着实让人惋惜和痛心。面皮的自动或被逼改名，实质上也是短少文明自傲的一种表现。

  期望市政府及有关部门能加强指导，发挥依托行业协会等安排发挥作用，学习“汉中仙毫”茶叶品牌及外地特征小吃品牌的包装策划经历，承继和发扬独具汉中特征的风俗餐饮文明，将面皮这一汉中传统特征小吃整合打造成“汉中面皮”特征品牌，对内消除各种异名“杂音”，让来过汉中的人弄清楚面皮便是面皮，不再去向人介绍什么热米皮。

  对外争夺让汉中面皮成为汉中的地舆标志性产品，凭借汉中面皮这张手刺，使用汉中面皮因由的前史传说、共同的选材与制造流程与工艺等，宣扬介绍汉中和汉文明的深沉根由以及共同的人文风俗，推介汉中城市品牌，显示汉中文明自傲，劝慰汉中父老的面皮情结，载动秦巴儿女的乡情与乡愁。

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