嗦一口香到没边嫩得舌头都打滑暖乎乎的西北鲜货3分钟吃上！

  美食好奇特。从气候、地舆位置再到饮食上的习气都截然不同的两个当地，居然会诞生出非常类似的食物。

  尽管相距足足6440公里，但在这两个能把面团玩出花儿的当地，人们默契地想到了同一种加工方法。

  间隔近些的，看看广东肠粉和汉中热米皮：前者薄嫩、细腻、鲜甜，后者热辣、爽滑、过瘾。

  根底质料都是大米磨浆、上锅蒸出来的米皮，却由于一方水土而“滋补”出了彻底不同的形状和食用方法。

  配料很简单，只要自家分配、每日现做的辣椒油和料汁。酸辣、辛香的调味料汁包裹着每一根温润如玉的白色米皮，惹人舌津横溢。

  大刀宽切的柔韧米皮，搭配上每日现做的油泼辣子，地地道道的老陕味，太好吃！

  更绝的是在不能开战的办公室或许宿舍楼，米皮拆袋即食，乃至比方便面还要快捷、还要好吃！

  假如有条件还能配上些黄豆芽、黄瓜丝，或许手边有啥小菜往里头一加，香到没魂。

  这份米皮一袋300g，其间米皮230g、辣椒油20g、调料水50g。正宗的滋味，不到5块钱一大碗的逆天价格，简直秒杀一切写字楼下的小吃店和外卖。

  米皮加热后，简直能100%复原刚刚蒸出锅一般的软糯质地，乃至比许多线下店的要Q弹。

  进口滑、清新弹韧，米香耐人寻味。米皮的甘旨当然得益于优异的大米和制造工艺。

  一个冷常识，尽管来自陕西（一个众所周知的面食大省），但其实汉中坐落西南部，吃大米比面食更多。汉中的大米，乃至遭到全国农产品地舆标志维护。

  汉中米皮的质料，正是这种籼米：色泽洁白、润滑油润；黏性较东北大米更低，所以煮出来的米饭柔韧不沾。

  用米的不同也会制造出风味悬殊的米皮。这碗汉中米皮的质料选用陈米，做出来的米皮爽滑通透。

  优质的汉中陈米放入水中浸泡，再将其磨成米浆，在笼屉里摊上薄薄的一层蒸熟，便是米皮。

  米皮的魂灵是啥？便是油泼辣子。有了给劲的米皮，调料天然不能大意。这家的辣子和米皮相同，都是每日新鲜现做。

  汉中的菜籽油极有名：明澈透亮的金黄色，无一丝杂质，带着共同而浓郁的香味。

  当地用了二十年的油泼辣子老配方中，还加入了当地的青花椒和十几种隐秘香料。

  另一包料汁则用盐、食醋、香辛料、鸡精调制而成。拌和时依照自己的口味偏好适量增加，米皮吃起来酸辣爽口，让人食欲大开。

  刚蒸好的米皮上有纤细的气孔，油泼辣子混合料汁进入其间，牢牢吸附在每一根米皮上。吸一口，米香味便突破红油的阻止，环绕口腹之中。

  这份米皮，由汉中当地的工厂每日新鲜制造，因而保质期非常短，只能常温贮存10-15天（视室温而定）。

  收到之后假如想吃凉的，拆拆拌拌只需要60秒便能吃上一份正宗的汉中米皮。（冬季不主张凉着吃，气温低，米皮易开裂）

  不过热米皮，热着吃才地道！咱们强烈推荐加热后的米皮，更能体会到米皮刚出锅时的柔软弹嫩。